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Sbriciolata al Caffè

Per cominciare al meglio una nuova settimana abbiamo bisogno di zuccheri: ecco una buonissima ricetta del nostro Sweet Monday! Buon inizio a tutti 😉

Ingredienti per la sbriciolata al caffè Kremoso e cioccolato
Per la base:
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 100 g di nocciole tostate e tritate finemente
- 2 uova medie
- 150 g di zucchero semolato
- 120 g di burro
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Per la crema al caffè Kremoso:
- 400 ml di latte intero
- 100 ml di caffè Kremoso
- 4 tuorli
- 50 gr di farina 00 o maizena
- 160-180 gr di zucchero semolato (aumentate o diminuite a piacere)

Procedimento per la crema:
1. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero.
2. In un pentolino portate ad ebollizione il latte insieme al caffè e successivamente allontanatelo dal fuoco.
3. Versate metà del latte caldo sul composto di uova e zucchero e aggiungete la farina setacciata, mescolando per bene.
4. Trasferite il tutto di nuovo nel pentolino e portate ad ebollizione aggiungendo il restante latte. Mescolate per bene con una frusta a mano, fino a quando la crema non si addenserà.

Procedimento per la base:
1. In un mixer tritate le nocciole tostate.
2. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la farina 00, le uova e man mano tutti gli ingredienti.
3. Azionate fino a creare un composto sbricioloso e ben amalgamato.
4. Estraete il composto dal mixer. Rivestite una tortiera di 22-24 cm con carta forno. Prendete metà del composto sbriciolato e distribuitelo su tutta la base dello stampo schiacciando leggermente la base con le mani.
5. Aggiungete la crema al caffè e coprite il tutto con il restante impasto.
6. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45 minuti.
7. Trascorso il tempo necessario, fate raffreddare, estraete dalla tortiera e trasferite in frigorifero.

KREMOSO S.p.A.

A Napoli la pausa caffè è un vero culto e il nostro intento è quello di colare in tazza un attimo di amore e passione.

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